Шеф-повар ИП Кумызов Сергей Валентинович

Обязанности: - Организация производства и его развитие, полный, производственный контроль; - Разработка, составление меню, контроль качества, вейзаж блюд; технологические, калькуляционный карты, порядок, ценообразование и определение цен; - Анализ, усовершенствование и поддержание концепции всех видов меню; - Анализ себестоимости блюд, разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд; - Описание технологии и учебных материалов по приготовлению блюд, участие в создании и адаптации стандартов; - Обучение и аттестация персонала, повышение их квалификации; - Выявление резервов производства по повышению качества, расширению ассортимента выпускаемой продукции, снижению себестоимости блюд, взаимозаменяемость сырья, повышение маржинальности выпускаемой продукции, внедрение новых технологий в производство; - контроль над технологическими параметрами производства на объектах, в соответствии с требованиями компании, нормативными требованиями и правилами на всех этапах производства. Требования: Для нас важно: - Профильное образование - Знание рабочих процессов кухни ресторана при гостинице; - Знание санитарных норм, умение работать с технологическими и калькуляционными картами; - Опыт работы в должности от 3 лет, опыт выстраивания процессов на пищевых производствах; - Умение работать с командой: обучать, мотивировать; - Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства; Качества, которыми обладает "наш" кандидат: - Самоорганизованность, самостоятельность; - Способность работать в многозадачном режиме; - Ответственность и трудолюбие; - Аккуратность, внимательность; - Креативное мышление и развитое вкусовое восприятие пищевых продуктов; - Увлеченность процессом, инициативность. Условия работы: Наша Компания - это прежде всего, команда профессионалов, которая обеспечивает высокий уровень сервиса и отличное качество блюд. Условия: График работы :5/2 Зарплата обсуждается с успешным кандидатом на итоговом собеседовании. Оформление по ТК РФ,