Шеф-повар ООО" Артурс СПА Отель "

Вакансия компании ООО" Артурс СПА Отель " Arthurs spa hotel by mercure предлагает один из самых лучших спа-отдыхов в Московской области. Мы строим нашу работу на эффективном взаимодействии между сотрудниками и руководством, стремимся создать атмосферу взаимного уважения, доверия и понимания того, что мы - команда и делаем одно общее дело. Обязанности: - Осуществлять рациональную организацию технологического процесса на кухне; - Контролировать соблюдение подчиненными технологии производства блюд, составление и изменение технологических карт; - Разработка меню, обновлений, специальных предложений; - Контроль приготовления блюд шведских столов, банкетов, а-ля карт, корпоративного питания; - Контроль затрат, контроль наличия всех необходимых продуктов, заказа продуктов, составление заявок; - Контроль работы поваров, кондитера, стюардов, коренщиков, распределение задач. (30 человек). При необходимости взаимодействие со всеми контролирующими органами; - Участие в подборе персонала кухни. Требования: - Образование профильное, опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет; - Опыт работы в гостиничном бизнесе, кухонном производстве ( большой объем банкетов и конференций) от 2 лет; - Опыт руководства коллективом, с четким распределением обязанностей (повара, стюарды, кондитер) от 2 лет; - Обладание хорошими организаторскими способностями; - Отличное знание рецептур, приготовление блюд европейской, восточной кухни, гриль ; - Опыт самостоятельного составления меню, сезонных и специальных предложений; - Знание ценообразование и калькуляция блюд . Условия: - Работникам предоставляется весь спектр гарантий по ТК РФ + дополнительные социальные программы; - Оклад + премии (окладная часть обсуждается на собеседовании); - Корпоративный транспорт от ст. Катуар.