Шеф-повар ООО "Валивер"

Вакансия компании ООО "Валивер" Ресторан Солнечный берег. Обязанности: - Организация работы кухни. - Управление персоналом. - Составление меню, технологических и калькуляционных карт. - Мониторинг и контроль расходов на продукты и инвентарь. - Подбор, ассортимент, качество поставщиков продуктов. - Организация закупок, прием товара. - Контроль качества продуктов, приготовления блюд, заготовок, хранение продуктов. - Учет, акты списания, система Меркурий, СЭС, ХАССП. - Ведение и контроль внутренней документации, журналов и пр. - Техника упаковки и маркирования упакованных блюд, ассортимент и назначение упаковочных материалов для доставки блюд и изделий в офисы, дома, и тд. - Банкеты, фуршеты, торжественные мероприятия и тд. Требования: - Образование высшее профильное. - Опыт работы не менее 5 лет в должности. - Кухня - европейская, национальная. - Меркурий, HASSP, санитарные нормы. - Контроль и соблюдение правил и норм техники безопасности и охраны труда, санитарных требований и правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутренней трудовой дисциплины. Условия: - Испытательный срок. - Оформление по ТК РФ. - Полная занятость. - График работы 5/2 (выходные по договоренности). - Бесплатное питание (обеды). - Уровень зарплаты обсуждается с кандидатом индивидуально.