Бухгалтер-калькулятор Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение города Новосибирска "Новосибирская классическая гимназия № 17"

1. Отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке; 2.Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи; 3. Ежедневно составляет меню – требование на следующий день при участии шеф-повара и кладовщика; 4.Снимает пробу с пищи перед раздачей ее на группы, с отметкой в бракеражном журнале готовой продукции; 5. Калькулятор ведет специальную документацию и отвечает за ее состояние: бракеражная тетрадь готовой продукции; технологические карты; накопительная ведомость.