Главный технолог пищевого производства ООО "КОНКОРД"

Вакансия компании ООО "КОНКОРД" На сегодняшний день компания является крупнейшим производителем индейки в Северо-Западном регионе. Объем производства составляет 3000т мяса в год. Для выращивания птицы используется 13000 кв.м производственных площадей. Все здания и оборудование соответствуют требованиям промышленного индейководства. Разводятся индейки тяжелого кросса BUT BIG-6, завозимые из Германии. Данный кросс характеризуется высокими производственными показателями. Обязанности: -Организация работы цеха глубокой переработки. -Разработка и контроль соблюдения технологии изготовления колбас, копченостей, полуфабрикатов из мяса птицы (индейка) собственного производства. -Разработка новых рецептур, технологических карт. -Создание технической документации на продукцию, декларирование продукции, взаимодействие с органами роспотребнадзора. -Контроль санитарных норм на производстве, разработка мероприятий и процедур с целью организовать систематичное соблюдение санитарных норм и правил. -Разработка документации в соответствии с требованиями стандарта ХАССП. Требования: -Опыт работы в области глубокой переработки мяса. - Знание нормативной документации, СанПиН, СНиП и ХАССП. - Опыт разработки новых продуктов и рецептур. - Знание требований к процедурам контроля качества и безопасности мясной продукции. Условия работы: - Оформление согласно ТК РФ. - График работы 5/2 с 8.00 до 17.00. - Место работы: Ленинградская область, Лужский р-н, Осьминское с/п, д. Залустежье - Заработная плата от 70 000 руб., окончательная сумма по результатам собеседования, в зависимости от уровня соискателя.