Администратор Управляющий столовой

Успешно развивающаяся компания ООО "РБЕ" - российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса, приглашает в свою компанию управляющего столовой. Место работы: Территория АО "Сафьяновская медь" Мы готовы предложить: — График работы 5/2 с 07:00 до 16:00. — З\п 60 000 тыс. руб. на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц. — Официальное трудоустройство. Наши ожидания: — Опыт работы в аналогичной сфере от 1 года; — Профильное образование; — Лидерство, партнерство, работа в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям, клиентоориентированность; — Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления. — Основные задачи: — Организация процесса производства блюд во вверенной столовой; — Контроль полноты вложения и приготовления блюд в соответствии с ТТК; — Проведение бракеража с заполнением журнала; — Составление заявок на сырье, покупной товар, п/ф; — Контроль сроков реализации сырья, готовой продукции; — Внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса ( контроль качества блюд, соответствие ТТК,температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания); — Обеспечение требуемого санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, организация уборки помещений в соответствии с графиками,подготовительные мероприятия по проведения дезинфекции и санитарных дней); — Контроль соблюдения сотрудниками правил СаНПин; — Проведение инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, внедрение мероприятий по минимизации недостач; — Своевременное составление заявок на ремонт оборудования , приобретение ТМЦ и посуды; — Ведение табеля рабочего времени, контроль правил внутреннего трудового распорядка; — Ведение отчетности (формирование накладных на перемещение, товарный отчет); — Ведение первичных журналов (здоровья температурный журнал, бракераж и тд).