Повар Шеф повар

В ДИВИЗИОНЕ КОМПЛЕКСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ УДАЛЕННЫХ ОБЪЕКТОВ КОМПАНИИ ОМС ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ ШЕФ-ПОВАРА. ОБЯЗАННОСТИ: — Составление заявок на товары в соответствии с меню, минимизация товарных запасов на производстве; — Контроль сроков реализации, количества и качества готовой продукции и полуфабрикатов; — Обеспечение поваров технологическими картами, контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции; — Планирование количества приготовляемых блюд по меню в соответствии со спросом; — Обеспечение организации технологического процесса, оптимальной расстановки работников кухни; — Проведение инструктажей по охране труда и пожарной безопасности персонала, с обязательным оформлением в журнале проведения инструктажей; — Обеспечение прохождения стажировки подчиненными работниками с оформлением соответствующих распоряжений; — Контроль процесса работы во время раздачи (санитарное состояние обеденного зала, ассортимент блюд на линии раздачи, работа кассиров); — Организация уборки оборудования, рабочих мест и цехов предприятия питания; — Ежедневное заполнение всех нормативных документов на производстве (бракеражный журнал, журнал здоровья, журнал гнойничковых заболеваний, санитарный журнал, журналы инструктажей по ТБ и ПБ); — Проведение инвентаризаций в конце отчетного периода и предоставление в бухгалтерию данных по товарным остаткам производства. ТРЕБОВАНИЯ: — Не менее 3 лет в должности шеф-повара в предприятии питания с численностью от 1000 человек; — Знать «Правила оказания услуг общественного питания», нормативные и технические документы, технологию производства продукции общественного питания; — Уверенный пользователь ПК, умение работать в программах Microsoft office, электронной почте; — Устройство и правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, кассовая дисциплина; — Опыт работы вахтовым методом желателен. УСЛОВИЯ: — Трудоустройство согласно ТК РФ; — вахта Мурманск; — з\п указана за цикл вахты; 45/45(за 90 дней). — Бесплатное проживание; — Компенсация билетов до места сбора и прохождения мед. комиссии; — Льготное питание.   Звоните : Будние дни с 09.00 до 17.00 по Московскому времени или пишите смс на сайте