Пекарь ООО "Ротекс-с"

Пекари, согласно должностной инструкции, занимаются процессом выпечки хлеба. В тех же документах прописывается, сколько конкретно основных видов продукции должно вырабатываться в течение смены. Выпечку придется готовить в больших печах с посадкой на лопате, в электрических шкафах и конвейерных печах. Дополнительно базовыми обязанностями пекаря являются: выпечка мелкоштучных и диетических булок, булочек; надрезка заготовок из теста; выемка готовых изделий; очистка листов; обслуживание шкафов окончательной расстойки; ошпарка; смазка подов; поддержание стабильного парового и теплового режима; регулировка темпов движения печных конвейеров; выполнение распоряжений всех руководителей; дезинфекция оборудования.