Су-шеф Lilu kitchen

Обязанности: Поддержание и оптимизация текущих процессов работы кухни Составление и корректировка технологических карт по текущим процессам и меню Предложения по новым блюдам и доработка текущих Работа над вкусом, подачей, технологией приготовления: разработка, доработка и оптимизация. Работа по всем категориям меню Закупка продуктов, приём продуктов Инвентаризация кухни (совместно с остальными сотрудниками кухни) Ведение кухонной документации Подбор, обучение и стажировка персонала Поддержание порядка кухни в соответствии с требованиями контролирующих органов Планирование смен работников кухни Требования: Наличие профильного образования (высшего или средне-специального) Грамотная устная и письменная речь Опыт работы в должности су-шефа от 2 лет Опыт работы в должности шеф-повара будет преимуществом Понимание трендов Понимание технологических и технических процессов работы кухни и ресторана в целом Знание санитарных норм и требований (СанПин) Толерантность к национальностям и религиям Наличие медкнижки/ готовность её оформить НАВЫКИ Хорошие организаторские навыки Активная жизненная позиция Системное мышление Креативность в работе Способность находить нестандартные решения и сочетания Стрессоустойчивость Способность находить компромисс Способность находить выход в сложных ситуациях Способность не доводить обостренную ситуацию до открытого конфликта Условия работы: График 5/2 Работа в центре Москвы - Дорогомилово Организовано питание сотрудников Оформление по ТК РФ Ежегодный