Су-шеф ТОКИО CITY

В ресторан токио city открыта вакансия СУ-ШЕФА УСЛОВИЯ: - График работы: 5/2 - Бесплатное питание и униформа; - Оформление медицинской книжки за счет компании; - Официальное трудоустройство; - Развозка до дома в ночное время суток; - Корпоративное обучение; - Карьерный рост; - Предоставляется staff-карта со скидкой 30% на всё меню ресторанов; - Стабильная заработная плата 2 раза в месяц; Дополнительно: корпоративные мероприятия. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд; - Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; Составление графиков работы. - Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. - Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию. - Личное приготовление и отпуск блюд. - Проведение ежемесячной инвентаризации. - Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр - Контроль расходов - Работа с поставщиками ТРЕБОВАНИЯ: - Желательно знание японской, итальянской кухни. Обязательное знание европейской кухни. - Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф; - Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов; - Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции; - Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде; - Уверенный пользователь ПК. *не является публичной офертой