Су-шеф Много Лосося

В сеть ресторанов "Много лосося", точка рядом со станцией метро ЦСКА, требуется су-шеф: График работы 6/1 или 5/2 Время работы 12-часовая рабочая смена Бесплатное обучение, бесплатное питание Большие возможности для карьерного и профессионального роста Обязанности Полный цикл приготовления блюд японской и европейской кухни согласно технологическим картам Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов Контроль производственного процесса на кухне, качества выпускаемых блюд Проведение инвентаризации Соблюдение санитарных норм Контроль и ведение журналов Управление сменой поваров (от 3-х до 5-ти человек) Проведение инвентаризации кухни Обучение поваров Проведение аттестаций персонала Проведение текущей и генеральной уборки Непосредственное участие в работе